“原来是这样！”人们松了口气，这样就可以避免接触明火了……可是，这还能叫炭烤吗。答案很快又有了，田三奇他们翻动大约十分钟左右，最后肉串放在了烤炉另一边极为微弱的小火上，相当于用炭火煨着。“这个方法真是新奇，用猛火少铁板，到是有些石板烤肉的意思……这样可以避免明火，利用铁板温度！不过就是对厨师的要求太高，站在那里翻动十分钟，还不知多热呢！”